Μια ελαφριά κομπόστα από ξερά φρούτα είναι το κουσάφι ή κοσάφι. Ένα γλυκάκι των τριών υλικών, κειμήλιο οικογενειακό, μικρασιάτικη παράδοση συμπυκνωμένη… Ένας σύντομος ορισμός της Σμύρνης: 250 γρ. ξερές μαύρες σταφίδες, 1 μασουράκι κανέλα, 1/2 […]

Η μυρωδιά από το φρέσκο βούτυρο, τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και την πασπαλισμένη άχνη πλημμυρίζουν το μαγαζί. Η άσπρη παλιά ζυγαριά που κουβαλά στην πλάτη της πάνω από 80 χρόνια είναι ακόμη μπροστά στο γκισέ. Παλιές […]

«Ustura», δηλαδή μύθος στα αραβικά, είναι το όνομα του εστιατορίου που ανοίγει η Shaimaa Al Kinani από το Ιράκ στο κέντρο της Θεσσαλονίκης με τη βοήθεια της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ (UNHCR) για τους Πρόσφυγες […]

Έτοιμο σε δέκα λεπτά, λιώνει στο στόμα… Ένα εύκολο και λαχταριστό γιαουρτογλυκό είναι πάντα το καλύτερο επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα. Οι συνταγές που μπορεί να ανακαλύψει κανείς στο διαδίκτυο είναι πολλές ενώ παράλληλα ανάλογα […]

Εύκολα, χωρίς να χρειάζονται καν μίξερ, αυτά τα κεκάκια με την ρευστή κρέμα λεμονιού που ξεχύνεται σαν λάβα, θα σας ξετρελάνουν. Mε μόλις 8 λεπτά ψήσιμο είναι έτοιμα! 15′ προετοιμασία 8′ ψήσιμο Σύνολο: 23′ Υλικά […]

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορεί να είναι εορταστικό χωρίς να παραβιάζει τον κανόνα του μέτρου, δίχως ξεχειλισμένες από κρέας πιατέλες και βουνά από γλυκίσματα. Καλή χρονιά! Δεν είμαι χορτοφάγος. Μου αρέσει το κρέας. Προσπαθώ όμως, […]

Εύκολη συνταγή για μπισκότα κανέλας με 4 υλικά.  Θα μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα… Η εποχή των Χριστουγέννων είναι κοντά και σιγά -σιγά μπαίνουμε σε Christmas mood, με το σπίτι μας να είναι ήδη στολισμένο και […]

Ένας Έλληνας αγρότης από την Πολυκάρπη Καστοριάς βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των «EU Organic Awards για το 2023» στην κατηγορία του καλύτερου «παραγωγού βιολογικών προϊόντων». Το Ευρωπαϊκό Βραβείο καλύτερου άνδρα βιοκαλλιεργητή έλαβε ο Θωμάς […]

Εάν πράγματι «είμαστε ό,τι τρώμε», τότε τι πρέπει να τρώμε για να είμαστε καλά; Ας μάθουμε τα «μυστικά» της διατροφής που συνιστούν οι ειδικοί για ανεβασμένη διάθεση Η διάθεση που έχουμε είναι συχνά μια αντανάκλαση […]

Μια δροσιστική εκδοχή του τσίζκεϊκ, με ζελέ φρούτων και κόκκινα φρούτα της αρεσκείας μας… 25′ προετοιμασία 4 ώρες αναμονή Σύνολο: 4 ώρες και 25′ Υλικά Μερίδες: 8 – 10 180 γρ. μπισκότα digestive 2 κουτ. […]

Η ιστορία του δημοφιλούς μυρωδικού με τις αφροδισιακές και τις θεραπευτικές ιδιότητες, συμβουλές, μυστικά καλλιέργειας και η χρήση του στη μαγειρική Το πιο κοινό απ’ όλα τα ελληνικά θυμάρια (Coridothymus capitatus) ήταν στην αρχαιότητα αφιερωμένο […]

Πρόσφατες έρευνες υπογραμμίζουν το ρόλο που έχει ο σίδηρος στη διατήρηση της ψυχικής υγείας. Οι ερευνητές υποδεικνύουν ότι η έλλειψη σιδήρου θα μπορούσε να επιδεινώσει καταστάσεις, όπως η κατάθλιψη και το άγχος. Ένα χαμηλό αποτέλεσμα […]

Κουβερτούρα, μπισκότα και φράουλες είναι τα μόνο υλικά που θα χρειαστείτε για αυτά τα εύκολα και άκρως εθιστικά σοκολατάκια που αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. 15′ προετοιμασία 1 ώρα και 10′ αναμονή Σύνολο: 1 ώρα […]

Σε γεύμα με γεύσεις της πόλης τους, της Κομοτηνής, μας προσκαλούν η Θεανώ Πασχάλη και ο Ζαφείρης Τσάκος με το βιβλίο τους «Κομοτηνή στο πιάτο», που κυκλοφορεί. Μαζί με τους συγγραφείς, δύο ανθρώπους που ασχολούνται […]

Η κρεμώδης, γλυκόπικρη σοκολάτα συνδυάζεται υπέροχα με τη γλυκιά, όξινη μαρμελάδα φράουλα 30′ προετοιμασία 40′ μαγείρεμα 2 ώρες και 30′ αναμονή Σύνολο: 3 ώρες και 40′ Υλικά Μερίδες: 6 1 φύλλο (περίπου 300 γρ.) ζύμη […]

Για χρόνια, οι Ιταλοί ήταν προσηλωμένοι στην εθνική γαστρονομική συνήθειά τους, που δεν είναι άλλη από την πίτσα. Ωστόσο τώρα άρχισαν να εξετάζουν το γεγονός ότι και άλλες χώρες μπορούν να κάνουν καλό ιταλικό φαγητό. […]

Σε αυτά τα κεφτεδάκια, η ντομάτα, η πιπεριά και ο βασιλικός δίνουν ένα άρωμα Μεσογείου και μια υπέροχη ζουμερή υφή! 20′ προετοιμασία 15′ τηγάνισμα Σύνολο: 35′ Υλικά Τεμάχια: 16-19 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (άπαχος, κατά […]

Χωρίς ζάχαρη, έτοιμο στο πι και φι Ο καιρός έχει αρχίσει αν ανοίγει, και εν όψει του καλοκαιριού όλοι μας αναζητούμε συνταγές για λαχταριστά, δροσερά πιάτα. Συγκεκριμένα, μία συνταγή για ένα ελαφρύ και νόστιμο καλοκαιρινό […]

Εγώ ήμουν από τους ανθρώπους με νοσηρή παχυσαρκία, με πάρα πολλά κιλά. Ένα βάρος, το οποίο δεν ήταν λειτουργικό, και μου δημιουργούσε πάρα πολλά προβλήματα υγείας, και όχι μόνο. Έτρωγα ψυχαναγκαστικά, καλύπτοντας άλλες ανάγκες. Έβρισκα […]

Δεν έχει μαγειρικά κόμπλεξ ο Σωτήρης Ευαγγέλου. Όταν άλλοι κάνουν ζυμώσεις και τουρσιά και ό,τι άλλο είναι στη μόδα κάθε εποχή, εκείνος κάνει τα δικά του, που είναι τα δικά μας. Ελληνική κουζίνα χωρίς φόβο […]

Η έννοια της νηστείας διαχρονικά είχε το χαρακτήρα της ψυχοσωματικής προετοιμασίας, εν είδει δοκιμασίας, μέσω της αποχής από ορισμένες τροφές για θρησκευτικούς λόγους. Θα μπορούσε ένας τέτοιος τρόπος διατροφής να εφαρμόζεται συχνότερα και μάλιστα για […]

Ήρθε η ώρα και για τα πιο μοσχομυριστά κουλουράκια. Τα κουλουράκια του Πάσχα. Ακολουθεί η συνταγή-εγγύηση του Δημήτρη Μακρυνιώτη. Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης είναι ειδικός στα γλυκά, αλλά και εγγύηση σε ό,τι αφορά το αποτέλεσμα των […]

Σε τι μπορεί να μας ωφελήσει η μαγειρική ή η ζαχαροπλαστική; Δείτε τι λέει η επιστήμη… Στην αγαπημένη ταινία της Nora Ephron «Julie & Julia», ο χαρακτήρας της Amy Adams υπόσχεται να μαγειρέψει και τις […]

Αποφεύγουμε λιπαρές τροφές, μεταλλαγμένα τρόφιμα, πρόσθετα… Και όμως, μπορεί να βλάπτουμε τόσο τον οργανισμό μας όσο και την ψυχική μας υγεία Κάποιοι από εμάς θα αντισταθούν εξάπαντος στα κάθε είδους λαχταριστά -και μάλλον λιπαρά- εδέσματα. […]

Παστός ή φρέσκος, Ατλαντικού ή Μεσογείου; O μπακαλιάρος ίσως τελικά να μην έχει θέση στο τραπέζι μας. Ψάχνοντας τις τελευταίες ειδήσεις σχετικά με τον μπακαλιάρο, σχεδόν όλες έχουν να κάνουν με το κυνήγι του ψαριού […]

Ένα κλασικό κέρασμα ταβέρνας φρεσκάρεται και ανανεώνεται από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη. Κοινώς, το παραδοσιακό γιαουρτάκι με μέλι γίνεται μια βελούδινη μους με λεμόνι! 10′ προετοιμασία 1 ώρα αναμονή Σύνολο: 1 ώρα και 10′ Υλικά Μερίδες: […]

Η σοκολάτα μας θυμίζει γλυκιά γεύση που είναι απολαυστική! Οι φανατικοί θαυμαστές της λένε ότι είναι διεγερτική και ταυτόχρονα αγχολυτική και δρα αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση της κούρασης και την επανάκτηση της ενεργητικότητας, διεγείρει τον εγκέφαλο […]

Με μια πολύ πρόχειρη έρευνα στο Διαδίκτυο εμφανίστηκαν 47.100 συνταγές για ταραμοσαλάτα. Βελούδινη, αέρινη, αφράτη, χωρίς ψωμί, χωρίς πατάτα, light, της Αργυρώς, της Μαρίας, της θείας Νίτσας, του τάδε, του δείνα, πολίτικη, χωρίς γλουτένη, με […]

Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης εμπνέεται από την ελληνική ταβέρνα και δημιουργεί έναν χαλβά, που όμοιό του δεν έχετε δοκιμάσει. Φτιάξτε τον και απολαύστε τον με ελληνικό καφέ 1 ώρα προετοιμασία 1 ώρα αναμονή Σύνολο: 2 ώρες […]