Σε αυτά τα κεφτεδάκια, η ντομάτα, η πιπεριά και ο βασιλικός δίνουν ένα άρωμα Μεσογείου και μια υπέροχη ζουμερή υφή!

• 20′ προετοιμασία
• 15′ τηγάνισμα
• Σύνολο: 35′

Υλικά

Τεμάχια: 16-19

• 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (άπαχος, κατά προτίμηση από τρανς)
• 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 ντομάτες, τριμμένες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας ξίδι
• 2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα (ή φύλλα δυόσμου)
• 1 αυγό
• 2 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα (κατά προτίμηση μπαγιάτικο), μουσκεμένες και όχι πολύ καλά στυμμένες
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλεύρι (για το τηγάνισμα)
• 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια με ντομάτα, πιπεριά και βασιλικό, σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, την ντομάτα και την ψίχα του ψωμιού και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε την πιπεριά, το λάδι, το ξίδι, το μυρωδικό, το αυγό και αλατοπίπερο και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά.
• Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
• Πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού, τους περνάμε από το αλεύρι και τινάζουμε να φύγει το περιττό.
• Βάζουμε 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και, όταν ζεσταθεί καλά, χωρίς να βγάζει καπνούς, βάζουμε λίγους-λίγους τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε δόσεις, σε μέτρια φωτιά, περίπου 6 – 7 λεπτά την κάθε δόση.

Μυστικά

Εναλλακτικά, αν δεν θέλουμε να κάνουμε τα κεφτεδάκια τηγανητά, τα ψήνουμε στους 200° C στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

Νίκη Χρυσανθίδου-gastronomos.gr